Axios Informatica S.r.l. Soluzioni Informatiche per la Ristorazione Collettiva

Software Ristorazione Ospedaliera

PRANDIUM
il software efficace per la prenotazione pasti in Ospedali, Case di Cura e Case di Riposo.

Si articola nei moduli:

• DIETETICO (gestione ingredienti, piatti, diete e menu)
  
• REPARTOWEB (gestione aggiornamento anagrafica degenti/ospiti sui PC di reparto con assegnazione diete, prenotazione pasti per degenti/ospiti, ordine dei generi di conforto)
• GIORNALIERO (stampa piani di lavoro e distribuzione per il Centro cottura)
• CONTABILITÀ PASTI (preparazione delle bolle di consegna e riepiloghi mensili).

DIETETICO
Permette, al Servizio dietetico dell’Ente e del gestore, la costruzione del “dietetico”.
È costituito da un archivio ingredienti, un archivio piatti e un archivio diete e relativi menu. A ciascun ingrediente è associata una tabella di gestione dei relativi componenti bromatologici (fornita la Banca dati aggiornata dell’ INRAN).
È possibile associare all'ingrediente una proprietà (esempio: biologico o km 0) e quindi, visualizzare la caratteristica sul piatto per tipologia di Cliente. È possibile inserire anche gli allergeni contenuti negli ingredienti e nei piatti.  
Gestisce un numero praticamente infinito di diete diverse per soddisfare tutte le esigenze terapeutiche e/o religiose degli utenti. Il menu per dieta gestisce fino a otto settimane di rotazione, le quattro stagioni più eventuali periodi diversi (Natale, Pasqua, ecc.), cinque o più pasti al giorno, oltre dieci alternative per ogni portata di tutti i pasti.

REPARTOWEB
Ogni utente abilitato può accedere (tramite Login e Password personali) direttamente da un navigatore Internet/intranet del proprio PC e, in base al profilo dell'operatore (caposala, OSS, dietista, economato, ecc.),  è possibile visualizzare alcune o tutte le funzioni.

Permette:

• gestione delle anagrafiche dei degenti/ospiti (ricoveri/dimissioni/cambi letto/assegnazione e cambio dieta).  Nota: è possibile l’aggancio automatico al database dell’Ente per import ed export anagrafiche.
• prenotazione pasti singolo degente/ospite
• prenotazione pasti in modalità multiporzione (numero piatti o numero diete per reparto/centro esterno)
• prenotazione generi di conforto
• visualizzazione per l'economato dei consumi giornalieri dei pasti e dei generi di conforto  contabilizzati
• comunicazione con il Centro cottura (e-mail diretta) con la registrazione della data /ora e dell'operatore che prende in consegna i messaggi
• stampe, statistiche, ricerche ecc.. Per tutte è possibile esportare il risultato in diversi formati (CSV, Excel, XML e PDF).

Il Servizio dietetico ha la possibilità, con un profilo dedicato, di costruire diete ricettate, di verificare e di modificare le prenotazioni effettuate dai reparti.

GIORNALIERO
Gestisce le operazioni quotidiane del Centro cottura:

• gestione anagrafica utenti (se prevista)
• gestione prenotazioni pasti con eventuale gestione dei piatti extra menu
• gestione prenotazione dei generi di conforto  
• gestione interfaccia con i dispositivi di acquisizione delle prenotazioni ( terminali palmari, stampanti multifunzione/scanner, ecc.)
• stampa delle schede di prenotazione su carta bianca (no prestampato)
• generazione automatica dei piani di lavoro (stampa piatti per zona di produzione con richieste materie prime al magazzino) e dei report di confezionamento e distribuzione dei pasti (cartellino vassoio/etichette, distinte, ecc.). 
  

CONTABILITÀ PASTI
Adempie a due funzioni fondamentali:

• stampa i DDT per i centri esterni e le bolle interne per la consegna ai reparti
• produce i tabulati dei consumi (pranzi, cene, colazioni, generi di conforto, ecc.) con il resoconto mensile dettagliato, reparto per reparto/centro esterno, permettendone anche una valorizzazione economica.

Le informazioni gestite sono le seguenti: clienti e destinazioni – centri di costo – listini prezzi per articolo e cliente - gruppi di fatturazione – generazione DDT e/o bolle interne – gestione variazioni – generazione riepiloghi mensili dei pasti/generi di conforto consegnati.

È possibile l’aggancio al database “contabilità Clienti” del Gestore per l'export dati.

Acquisizione prenotazioni
La prenotazione dei pasti può essere gestita con più metodi:

• terminale palmare in uso al personale del gestore o al personale di reparto (con scarico prenotazioni da reparto tramite PC o GRPR)
• tablet PC in uso al personale del gestore o al personale di reparto (con scarico diretto delle prenotazioni tramite rete wireless)
• scheda di prenotazione singolo degente stampata su carta bianca (con lettura automatica tramite stampante multifunzione/scanner)
• scheda di prenotazione collettiva di reparto stampata su carta bianca (con lettura automatica tramite stampante multifunzione/scanner)
• WEB con compilazione schermata dal PC collegato al Centro cottura.

E' possibile utilizzare contemporaneamente più metodi per la stessa struttura.

Vantaggi per tutti i soggetti coinvolti

Degente/Ospite

• vasta possibilità di scelta sulla dieta assegnata in base alla patologia e/o esigenze etico/religiose
• massima tranquillità nella scelta dei piatti (i piatti “prenotabili” dal degente sono compatibili  con la dieta assegnata)
• grande considerazione della persona utente = “Cliente”
• acquisizione di una certa autonomia nell’ambito di situazioni particolari.

Direzione Sanitaria e Servizio Dietetico

• disponibilità della banca dati di ingredienti e componenti bromatologici (banca dati dell'INRAN)
• creazione di un archivio completo di diete di base gestibili, ma non modificabili direttamente dai reparti
• possibilità di gestire le quatto stagioni più periodi particolari (Natale, Pasqua, ecc.) con rotazione del menu fino a otto settimane
• controllo del bilanciamento delle diete
• massima facilità di costruzione di nuove diete
• possibilità di costruire diete ricettate, di verificare e di modificare le prenotazioni effettuate dai reparti
• creazione dello storico dei degenti e dei loro consumi.

Gestore Centro cottura

• possibilità di accettare variazioni fino all’ultimo momento utile
• stampa in automatico del totale dei piatti da preparare
• stampa degli ingredienti da prelevare dal magazzino in base al numero pasti da confezionare
• possibilità di comunicazione con i reparti tramite un servizio di posta elettronica
• stampa delle schede di prenotazione (se previste) e dei cartellini vassoi su carta bianca
• possibilità di gestire la rintracciaibilità di filiera alimentare con PRANDIUM Tracciabilità-rintracciabilità.

Economato/Provveditorato

• ottimizzazione del consumo di derrate alimentari con riduzione degli sprechi
• accettazione variazioni delle prenotazioni fino all’ultimo momento utile (inizio confezionamento dei pasti)
• segnalazione di eventuali digiuni imposti dalla terapia evitando lo spreco di singoli pasti
• disponibilità di tutti i prelievi dal magazzino
• gestione del prezzo di acquisto di ogni componente alimentare
• disponibilità di riepiloghi quotidiani e mensili dei pasti/piatti/generi di conforto distribuiti
• riduzione dei costi del personale e dei tempi di gestione e controllo del servizio.